사실 결혼전까지만해도 요리의 요자랑도 친하지않았던 나 이기에... 결혼 후 신혼시절 요리책과 인터넷의 수많은 레시피들은 저에게 필수품이 되었지요. 지금도 요리실력이 좋지않아서 레시피들은 필수지만요. 아이 키우는 엄마들이라면 요리 잘하고 싶은 욕심 다 있을거에요. 내 아이에게 영양가 있는 엄마표로 해먹이고 싶은게 모든 엄마들의 마음이지요. 저도 그런 욕심이 있는 엄마랍니다. ㅎㅎ 특히나 2.14kg 미숙아로 나온 문영이는 지금까지도 11kg이 채 안되요. ㅜㅜ 그래서 특히나 먹는것에 더 신경이 쓰인답니다. 10년 아이 밥상은 육아 파워블로거인 <준짱네 이야기>를 운영중이신 마리안 김성미씨가 출간한 책이에요. 이 분도 1.8kg의 저체중아를 나으면서 아이의 건강과 성장에 남다른 관심을 갖게 되셨데요. 저랑 똑같네요. 저체중아 출산... ^^; 작게 나았지만 잘먹여서 튼튼히 크게 키우면 되니깐요. :) 이 책의 서론에는 바른 먹거리 육아 가이드를 제시해주고 있어요. 저는 이 부분이 참 마음에 들어요. 그냥 형식적인 레시피들의 나열이 아닌 엄마들이 꼭 알아야될 부분을 짚어주고 있어요. GUIDE 01. 엄마가 아는 만큼 아이의 평생 건강이 좌우된다. 가이드 01에서는 아는 것이 곧 건강이다라며 다섯 가지만은 꼭 바꿔주세요! 라고 제시해주고 있어요. 무정란 -> 유정란 유전자 조작 콩 두부 -> 유기농 콩 두부 백미 -> 무농약 쌀과 현미 식용유 -> 포도씨유, 올리브유, 미강유, 들기름 우유 -> 유기농 우유 GUIDE 02. 우리 아이 지키는 독소 없애는 식습관 가이드 02에서는 친환경, 무공해, 광고문구보다 식품 인증마크를 확인하라며 다양한 식품 인증마크에 대한 정보를 알려주고 있어요. GUIDE 03. 다시보자! 식품 첨가물 아이들에게 먹이지 말아야 할 식품 첨가물은 무엇이며 식품 첨가물 제거하는 법에 대해서도 상세히 알려줘요. GUIDE 04. 아이 밥상의 균형을 잡아라 내 아이의 영양을 책임지는 엄마니까 기본적인 체크사항들을 알수있도록 균형있는 밥상 차림에 대해서 조언해줍니다. 마리안님이 즐겨 쓰는 양념에 대해서도 자세히 알려주네요. 저도 요리 포스팅을 간간히 올리는편인데 저한테 소스에 대해서 문의하시는 분들도 몇번있었거든요. 재료, 양념을 어떤것을 사용하느냐에 따라서도 요리의 맛이 확 달라지니까요. 요런것도 알아두면 도움 될것같아요. 국물 요리의 기본은 육수. 요리 맛이 깊어지는 천연 국물 내기에 대해서도 상세히 알려줘요. 궁합이 좋은 음식에 대해서도 알려줘요. 음식도 궁합이라는게 있잖아요. 요런건 정말 일부러 찾아보지 않으면 잘 모를수도 있는데 책에서 알려주니 참 좋은것같아요. 여담이지만 올여름 장어 먹으러갔다가 후식으로 수박, 복숭아를 싸가지고 갔거든요. 그런데 종업원이 복숭아는 장어와 음식궁합이 맞지않는다며 먹지말라고 하더라구요. 우와~~ 모르고 먹었음 배탈날뻔 했어요. 찾아봤더니 정말 장어와 복숭아는 궁합이 맞지않는 음식이더라구요. 역시 아는게 건강의 힘이에요. 4~13세 키, 두뇌, 면역력을 위해 꼭 먹어야할 건강레시피가 무려 189가지나 있다는 사실 10년 아이 밥상 책 한권으로 파티 상차림, 소풍음식 등 다양한 부분을 해결할 수 있어요. 우리아이는 채소도 잘 먹고 김치도 잘 먹는 아이로 크면 좋겠다. 이거 모든 엄마들의 소망이잖아요. 편식하지 않는 아이로 키우는것. 견과류 좋다는것도 다들 아시죠? 견과류를 이용한 간단한 반찬 레시피. 시중에서 구하기 쉬운 크래미와 조개의 만남. 입맛을 확 살려주는 크래미조개무침 새콤달콤한 사과로 만드는 새우사과볶음. 후식이나 간식으로 과일을 챙겨주기도 하지만 매번 챙겨주는것도 쉽지 않은것같아요. 그럴때 이렇게 반찬으로 만들어서 먹이는것도 좋은 방법 인것같아요. 심심한 달걀말이는 이제 그만. 연어부추달걀말이. 타임지가 선정한 세계 10대 슈퍼푸드 연어. 오메가 3 지방산과 DHA, 비타민E를 다량 함유하고 있는 연어와 간에 좋은 부추까지!! 우리집 소풍가는날 간단히 해결할 수 있는 삼각김밥. 요런것도 알아두면 나들이갈때 남편에게 칭찬받겠죠? :) 이젠 잼도 엄마표로 집에서 만들어주세요. 시중에서 구하기 쉬운 키위, 사과, 딸기, 귤 등으로 잼만드는 방법도 나와요. 집에서 쉽게 따라할 수 있는 엄마표 간식. 검은콩당근찐빵. 이젠 달걀과 핫케잌가루로만 만드는 심심한빵은 그만! 검은콩과 당근을 추가해서 아이의 영양까지 고려해주세요. 망고 아이스크림, 완두콩 아이스크림, 녹차매실 아이스크림, 홍삼 아이스크림 등 아이스크림 좋아하는 아이들을 위한 건강 레시피도 나와요. 쑥쑥 크는 아이들에게 채소만 먹일수는 없어요. 아기때 이유식부터 꼭 챙겨먹여야 할것이 바로 육류인데요. 매일 똑같은 레시피로는 식상해서 아이가 질려해요. 육류를 이용한 다양한 레시피도 많이 나와요. 레시피 중간중간 말풍선으로 TIP을 제시해주는것도 좋아요. 음식궁합에 대해서도 알려주고요. 재료의 영양소에 대해서도 한번 더 짚어줘서 도움이 된답니다. 요리실력이 부족해서 내 아이 먹거리 사먹이신다구요? 물론 저도 이유식도 배달해서 먹이고 그랬어요. 여건이 안되면 그럴수도 있죠. 하지만 시간날때 틈틈이 요리해서 내 아이에게 주고 싶으시다구요? 그럼 집에 아이를 위한 요리 서적 한두권정도는 필수랍니다. 아는게 힘이에요. 레시피도 많이 알면 다양하게 요리해 줄 수 있기때문에 음식을 안먹는 아이도 잘 먹게 해주는 비결이 된답니다. 10년 아이 밥상 육아맘들에게 추천하고싶은 요리책이네요. :)
작게 낳아 크게 키운 엄마 마리안의 건강 밥상 이야기저자는 엄마의 소소한 노력이 아이의 인생을 바꿀 수도 있다는 믿음으로 ‘엄마는 기적을 만든다’라는 문구를 걸고 10년 가까이 블로그를 운영하고 있다. 이곳에서 같은 고민을 하는 엄마들과 도움되는 정보를 공유하기 위해 건강 레시피, 바른 먹거리 정보를 꾸준히 업데이트 하면서 네이버 육아 분야 파워블로거로 선정되었다. 또한 sbs 스페셜 알파맘과 베타맘 편의 국내 알파맘으로 소개되는 등 육아 관련 오피니언 리더로 매스컴의 주목을 받았다.이 책에는 아이 밥상에 단골로 오르는 기본 국, 찌개, 반찬부터 뼈를 튼튼하게 하고 키가 쑥쑥 자라나게 하는 키짱 레시피, 브레인 푸드와 면역력 강화 식재료를 활용한 몸짱 레시피, 아이가 좋아하는 외식 메뉴를 엄마표로 더 맛이고 건강하게 만든 요리 등 189가지의 다양한 레시피가 담겨있다. 또한 첨가물 걱정 없는 엄마표 소스, 잼, 주스, 아이스크림 등 건강 간식과 소스도 함께 실었다.
prologue
소소한 엄마의 노력이 쌓여 기적을 만들어요.
[바른 먹거리 육아 가이드]
Guide 01 엄마가 아는 만큼 아이의 평생 건강이 좌우된다
아는 것이 곧 건강이다 1 다섯 가지만은 꼭 바꿔주세요!
Guide 02 우리 아이 지키는 독소 없애는 식습관
아는 것이 곧 건강이다 2 친환경, 무공해, 광고문구보다 식품 인증마크를 확인하자
Guide 03 다시 보자! 식품 첨가물
아는 것이 곧 건강이다 3 식품 첨가물 제거하는 법
Guide 04 아이 밥상의 균형을 잡아라
[아이 밥상 기본기 다지기]
Basic 01 만들기의 기본! 재료 계량
Basic 02 아이 음식 양념수다
Basic 03 마리안이 즐겨 쓰는 양념
Basic 04 아이가있는 집에 있으면 편리한 요리 도구
Basic 05 요리 맛이 깊어지는 천연 국물 내기
Basic 06 걱정 없는 천연 조미료 드레싱 만들기
Basic 07 준짱네제철 메뉴 리스트 제철 재료표
Part1 기본 국·찌개·반찬 다 모였다!
맛짱 레시피
맛김치
깍두기
양파장아찌
김치양파볶음
백김치
물김치
열무물김치
오징어냉채
북어무침
소시지채소볶음
호두마늘쫑볶음
봄동된장나물
새우사과볶음
시금치무침
무부추무침
오이매실무침
콩나물잡채
크래미조개무침
미강두부조림
깻잎조림
소고기매추리알장조림
삼치조림
스피드 달걀찜
호박나물
채소무쌈말이
시금치된장국
소고기미역국
감자국
소고기무국
된장찌개
해물순두부찌개
콩비지찌개
생태탕
해물탕
홍합오뎅탕
알탕
김달걀탕
비빔국수
라이스양송이컵수프
카레향 비프스튜
토마토홍합스튜
코다리찜
라이스시금치볼
날치알돌솥비빔밥
멸치국수
사과두부카레
무밥&연어채소볶음
김치참치볶음밥
새우김치국수
Part2 뼈 튼튼 키 쑥쑥! 키짱 레시피
멸치새우견과류볶음
흰살생선치즈전
파프리카멸치볶음
봄동콩가루무침
상추겉절이
꽃두부
두부조림
바지락카레부침개
참나물알두부무침
돼지고기채소볶음
아몬드닭가슴살볶음
팽이버섯두부조림
채소닭안심볶음
난자완스
가지불고기
두부동그랑땡
버섯시금치샐러드
단호박피칸샐러드
시래기청국장
조개미역국
매생이 굴국
보양 삼계탕
새우두부스테이크
키조개떡구이
콜리플라워닭갈비
부추안심수육
무청게살볶음밥
새우완두콩볶음밥
완두콩죽
Part3. 브레인 푸드와 면역력 강화 푸드로 똑똑하고 건강하게! 몸짱 레시피
미나리오이크래미무침
부추카레감자볶음
느타리버섯무침
채소볶음
간장돼지불고기
봄나물잡채
미역두부
무생채
버섯호두들깨무침
봄동된장무침
시금치검은깨볶음
도라지무침
표고무조림
유채나물
미강잣연근조림
방풍나물 무침
주꾸미과일샐러드
두부숙주샐러드
부추샐러드
낫토샐러드
단호박부추소고기말이
전복찜
표고버섯궁중떡볶이
감자피자
허브연어구이
전복새우초
배추된장국
감자옹심이
단호박시금치영양밥
꽃게비빔밥
떡국
영양맛죽
미나리타락죽
브로콜리타락죽
영양닭죽
낫토김말이
영양밥
무꿀
더덕찹쌀과자
Part4 아이가 좋아하는 외식 메뉴를 엄마표로 더 맛있게! 엄마짱 레시피
두부오이달걀말이
연어부추달걀말이
일식 달걀찜
대하버섯냉채
참나물피자
토마토스파게티
닭갈비
해물모듬꼬치구이
케첩바비큐립
돼지갈비찜
햄버거스테이크
미역조랭이냉국
해물완자탕
간짜장
골뱅이소면
파인애플볶음밥
마파두부덮밥
소고기유부초밥
낫토주먹밥&미소시루장국
뽀빠이삼각김밥
소고기삼각김밥
오야코동
장조림버터비빔밥
고구마샐러드
감자샐러드&모닝롤샌드위치
치킨브레스트샌드위치
크래미샌드위치
치킨랩
카레치킨고로케
닭꼬치
키즈용 카프레제
웨지감자
마늘버터닭다리구이
새우치즈구이
해시브라운포테이토
고구마경단
검은콩당근찐빵
카레치킨떡쌈
치킨토르티야롤
고구마식빵피자
당면떡볶이
마늘닭봉볶음
라즈베리치킨강정
떡꼬치
밥버거
바나나찹쌀당고
초코머핀
뮈슬리초코칩쿠키
고구마영양컵
part5 첨가물 걱정 없는 엄마표 소스, 잼, 주스, 아이스크림
홈메이드짱 레시피
매실청
케첩
데리야키소스
키즈용 쌈장
완두콩소스
사과조림
피클
콘샐러드
후리가케
두유
레몬애플스쿼시&레몬애플에이드
단호박쉐이크
레모네이드
망고아이스크림
완두콩아이스크림
녹차매실아이스크림
홍삼아이스크림
매실잼
사과잼
딸기잼
도라지배잼
귤잼
키위잼
Column 01 알아두면 도움되는 음식궁합
Column 02 성장기 아이들을 위한 키 크는 음식 가이드
Column 03 아이 두뇌와 면역력을 키우는 식재료
Column 04 생일 파티 준비하기
Column 05 아이와 함께 제철 완두콩 보관하기